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简要回答
小伙伴们在蒸馒头的时候,通常情况下蒸20分钟左右是最合适的,但也是要具体情况具体分析,比如说,小伙伴们在制作馒头之前,并没有产生二次发酵或者是二次发酵并没有到位,这时候我们需要将馒头冷水下锅放置15分钟,让它进行发酵之后,猛火蒸20分钟也就熟了。
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其实馒头如果说没有发酵到位的话,直接开水下锅,可能会导致酵母菌失去了活性,就没有办法再继续发酵了。
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然而小伙伴们需要注意馒头的表层,要是过早的接触开水,会导致馒头的面皮特别的硬,而里面却没有蒸熟。最终导致馒头不大,还特别的硬,有可能还没熟。
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当然馒头在二次发酵的时候,已经到位的话,直接将馒头热水下锅,猛火蒸15分钟的样子也就可以了,毕竟馒头已经发酵成功了。
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通常情况下,馒头二次发酵比较成功的话,蒸出来的馒头又白又大,而且还不需要利用冷水下锅。另外在蒸馒头的时候,时间不能够太长,避免馒头出现塌陷等等情况。
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WU(小武)
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