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在平时的生活当中,我们自己也知道挂面主要是谷类或者是豆类的面粉,然后加水慢慢的磨制而成的。相对来说,挂面里面并没有任何的添加剂,碱面主要是指在面粉当中加入了碱。不得不说,这样做可能会有效的去除面团里面的酸味。
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要说挂面和碱面的话,其实是各有各的优势。首先碱面最大的特点就是里面并没有酸味,从而让碱面变得更加的膨胀,松软等等。
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不过对于小伙伴们来说,在日常的生活当中,我们在制作碱面的时候,一定要控制好碱的浓度。一般情况下,浓度是在40%左右。
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其实对于众多的小伙伴来说,在选择挂面和检验的时候,往往要根据自身的选择。毕竟每一个小伙伴的自身情况是不一样的,在选择的时候,往往会有所不同。
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不得不说,不管是挂面还是碱面,甚至于普通的面条,他们口感可能会有一定的差异性。不过刚做出来的面条保质期不是特别的长,建议小伙伴们吃完再买,不要一次性买太多。
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WU(小武)
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