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简要回答
小伙伴在做柱侯酱焖鹅的时候,首先需要准备好食材,比如鹅肉,柱侯酱,冰糖,老抽,姜葱蒜等等。一般准备好具体的食材以后,先用清水清洗鹅肉,然后将鹅肉放到锅中,锅里面放入冷水。建议小伙伴们放冷水时直接没过鹅肉,之后大火煮开。
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要说这一步其实就是操水,当我们将鹅肉焯完水以后,在锅里面放入适量的油,葱,生姜爆炒,炒出香味之后,将事先准备好的鹅肉放到锅里面不断的翻炒,炒出水分以后,注意观看一下鹅肉的颜色。
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想要柱侯酱焖鹅烧的比较好吃的话,直接加热水,建议热水一定要没过鹅肉。由于很多小伙伴在做这道菜的时候,直接放冷水。不得不说,冷水可能会导致鹅肉口感发硬,接下来就是放入柱侯酱,老抽,冰糖等等。
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当放完调料以后,一定要搅拌均匀之后,大火烧开转小火,闷差不多40分钟的样子。最后再用大火进行烧,收汤汁。对于小伙伴们来说喜欢吃葱花的,可以适当的放一点点葱花。
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就这样一道美味可口的柱侯酱焖鹅肉已经制作完成,看到这样的菜你心动了吗?
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WU(小武)
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