银耳怎么做可以出胶

一般浸泡的时间越久，则意味着在熬煮时可以拥有更加浓稠的胶质。在经过试验对比可发现在经过浸泡20分钟之后，可以拥有80%的出胶率。浸泡两个小时，那么出胶的几率大概达到90%。

银耳在泡发之后也需要把根部全部剪掉，然后撕成小块，把红枣清除干净之后切片，然后放在水中浸泡。枸杞清洗干净之后也需要放在水里面浸泡。

砂锅里面可以放1000毫升左右的水，将浸泡银耳的清水和银耳中先用大火煮开，然后转成小火，此时大概熬煮20分钟到40分钟即可。

在熬煮到最后的阶段时，可以把红枣倒入到其中，然后盖上盖子，大概煮5分钟，在出锅之前可以加上冰糖以及枸杞，此时关火即可。