辣香皮蛋的做法

操作方法

• 01

  皮蛋的种类其实也有很多，有绿心的、有黄心的，食用哪种皮蛋依据个人的喜好；我们今天吃的是比较常见的绿心的；将皮蛋的壳小心剥掉，一个切成4-6小块，不要切碎了；

  
• 02

  取5-6个蒜头，将蒜头压一压，去膜，清洗一下，再切成蒜末；喜好蒜的味道的可以多备一些蒜头，味道更香；

  
• 03

  取10个左右干红辣椒，稍微清洗一下，再切碎；喜好辣一点的还可以多切一点，让皮蛋变得辣爽辣爽的；

  
• 04

  取一个盘子，将切好的皮蛋一个个排整齐，将切好的干红辣椒均匀撒在皮蛋上方；

  
• 05

  将蒜末均匀撒在干红辣椒上面；

  
• 06

  加入少量糖；加入糖可以使这道菜的口感变得很美妙，虽然加得少，但是有没有加的口感差很多；

  
• 07

  加入适量的味极鲜酱油，味极鲜酱油比生抽要咸一点，但是口感要好很多；如果家里没有味极鲜酱油，也可以使用生抽；

  
• 08

  加少量香麻油，再拿汤匙稍微搅拌一下，放置3-5分钟，就可以食用了，非常美味的凉拌菜之一哦。夏天到了，尝试起来吧。